烤火雞(改良式)

有朋友在看過我的聖誕大餐的相片後, 問我火雞怎麼烤, 現在將我們改良過比較符合我們亞洲人口味的烤火雞的食譜公開與大家分享:

 

烤火雞(改良式)

 

材料：1 6-18磅的火雞一隻

醃料 :   醬油250 C.C.

              糖  3/4杯(量杯, 250 cc)

              啤酒一罐 (鐵罐)

             蔥、薑適量

做法：   1. 將火雞解凍, 外皮擦鹽, 放入冰箱冷藏二天。

                2. 用醃料浸泡火雞一天, 每隔一段時間要將火雞翻身一次, 才能均

                   勻的浸泡。

               3. 烤箱預熱至375℉, 將火雞及醃汁放進烤盆, 上面覆蓋鋁箔紙(用火

                   雞專用烤盆加蓋更佳), 烤2.5 – 3小時, 將火雞翻身再烤1小時, 用

                   筷子插入最厚的部位, 若不會流血水即可。

              4. 除去鋁箔紙, 抹上蜂蜜或奶油, 再烤10分鐘時, 使火雞表面呈金黃

                 色即可。

 

*** 若沒有啤酒用米酒亦可