2008年11月28日 星期五

新玩具 ----- Pizzelle Maker


上一趟去美國時, 買了一個新玩具---------Pizzelle Maker.


 


Pizzle是什麼呢? 就是一種很薄的脆餅乾, 雖然長得像鬆餅(waffle), 但它可不是鬆餅喔!



 


裡面的構造很簡單, 就兩個餅乾模.




 


打了Pizzelle的麵糊, 非常的濃稠.




 


用湯匙在兩個模子上各放一點麵糊




 


蓋上蓋子約45秒鐘, 就可以烤出好吃的 Pizzle喔!




 


一份麵糊大概可以做出七十到八十片的Pizzle, 這些份量在大統華大約要價8元左右呢!




 


在小朋友吃完前, 趕緊來杯茶或咖啡, 配上幾片pizzle, 真的是好吃喔!





 



2008年11月25日 星期二

看雲去了-----悼名歌手黃大城


昨天看到民歌手黃大城病逝的消息, 很難過.  黃大城一直是我很欣賞的歌手, 雖然另有正職, 但卻對民歌一直無法忘情.


 


去年11月回台, 在離台的前一天, 正好趕上"你歌我和民歌演唱會", 會中有MIB---趙樹海, 黃大城, 王夢麟的演出.  沒想到這一場演唱會成了MIB的絕唱. 



演出中依舊可聽出寶刀未老, 一首首熟悉膾炙人口的歌曲, 引起在場聽眾的共鳴, 每個人都忍不住的哼了起來.


MIB的演出更是令人懷念當時民歌全盛時期的歲月, 如今MIB少了一員大將, 此情此景將不再.


大城自己蕭灑的揮一揮衣袖, 唱著"再別康橋", 跟"唐山子民"告別, 說自個兒要到"金山古道"去"曠野寄情"了, 如果大夥願意"讓我們看雲去", 否則留下了"漁唱"讓大夥自己哼了!



 



 



2008年11月22日 星期六

不一樣的英文課---Cooking 篇


這週我們英文課的上課方式不太一樣, 方法是每個人要準備一個食譜, 現場以英文示範講解.


 


我們事先討論分配好要乙西式餐點為主, 種類分為前菜, 麵包, 湯, 沙拉,  主菜, 甜點.  由各自認領一樣, 自行決定要做什麼.


 


平常做菜沒什麼壓力, 但是這一次要用英文, 大家都不敢掉以輕心, 事先的準備功夫還是要做的. 先在家上網查食譜, 查烹飪的英文用字, 準備Recipe.........


 


由於沒人會作麵包, 所以只好由我負責這一樣.  我先示範一半的程序, 因為麵包要發, 因此後面的動作要等發酵完才能繼續.  這個時候就先由其他人來示範.


 


端端負責做湯.  由於Halloween剩下的南瓜, 她把南瓜蒸熟(steam)打成泥(mesh), 然後拿來做南瓜湯(Pumpkin Soup).


 


吃的時候要加上cream才不會澀且可以蓋過南瓜味.





南瓜湯成品如下↓:



接下來是前菜(Appetizer), 由Daisy示範:


 



學設計的職業病就是凡事都要賞心悅目, 看她要做的前菜已經先把小番茄去頭去籽的處理好並排得美美的,



現在只要講解示範如何把內餡調好填入蕃茄中或是配上小餅乾.



哇啦!  成品好看又好, 真不是蓋的喔!



接下來是主菜(Main course), Grilled Salmon(烤鮭魚), 由Shirley示範:


 


盡職的Shirley, 前一天還先在家裡試做, 把醬料的比例調到最完美, 然後自己試吃ㄧ遍(下次記得可以找我們去試吃, 我們不介意啦!), 確定不錯才信心滿滿的來示範!


 


她把洋菇鋪底, 放上鮭魚, 淋上她親自特調的日式醬汁, 入烤箱375℉考20~30分鐘




烤出來的鮭魚夾雜的洋菇流出的汁, 好吃極了!



中場, 大家討論不懂的用字, 很認真喔!



接下來由Sonia示範沙拉, 沙拉最重要的就是沙拉醬汁(dressing), 如果醬汁不好, 那吃沙拉就會像吃草一樣.


 


由於Sonia不會調醬汁, 但現場有兩位槍手可以代打: Daisy和Shirley, 因此在她們的巧手之下, 調出來的醬汁非常的好吃, 懹我們忍不住多吃了一盤!




甜點, 杏仁瓦片(Almond craker), 由Susan示範, 她也是昨天就先做了一部份, 受益者那當然就是她兒子囉!




看Susan用她的蓮花指來把麵糊(batter)抹平, 再入烤箱烤.


出來的成品, 由於相機閃光燈沒亮, 出來的相片偏黃, 所以乾脆把相片動點手腳, 看起來像老相片一樣, 但是可以看得清楚點, sorry!



當然麵包在Susan敎完甜點的製作的同時也烤好了!



然後, 然後當然就是大餐時間囉!


 


在吃大餐的同時, 也讓我們來review一下烹飪美食的英文常用字:


 














































































































Mill



研磨



Grind





Grate



磨碎 (cheese)



Pulverize



使成粉末; 粉碎



Mince



絞碎;剁碎()



Crush



碾碎()



Mesh



壓成泥



Knead



揉麵



Dust



灑麵粉



Peel



削皮



Chop





Slice



切片



Whisk



(); 打蛋器; 攪拌器



Whip



打泡



Stir



攪伴



Steam





Boil



水煮



Fry





Deep Fry





Grill



用烤架烤



Bake



;



Stir



攪伴



Skim



去除表面浮懸物



Strain



過濾



Strainer



濾網



Sediment



沉澱物



Dough



麵糰



Paste



糊狀物



Batter



特指麵糊



Spread



塗開;展開



Sprinkle





Spray





Garnish



裝飾()



Poached egg



水煮蛋 (去殼的)



Clarified butter



清澈透明的奶油



Enjoy!


 



2008年11月17日 星期一

另一種鄉愁 ---- 蘿蔔乾


上回朋友的老公帶了自製的蘿蔔乾來家裡吃, 味道很好, 自己做的又很衛生, 絕不添加防腐劑, 於是我們就買了一大箱的蘿蔔回來大家分, 開始製作我們思鄉的解藥!


 


材料 :


白蘿蔔, 鹽, 糖, 麻油, 醬油膏


 


作法 :


1. 將蘿蔔切成 5 cm(長) X 1 cm(寬)的長條'狀



2. 加鹽拌勻並蓋上一個盤子, 盤子上壓上大石頭或重物, 每半天倒水一次, 倒玩水再加一點鹽繼續壓.  (由於每次都會加鹽, 所以一開始不要加得太多以免過鹹)


 


3. 第3天, 試味道, 若太鹹則用冷開水略洗, 再加壓半天, 若ok則加糖, 醬油膏和麻油調味,  也可加些黑胡椒, 喜歡吃辣的也可以加些辣椒醬或乾辣椒.


 


4. 放入冰箱冷藏




 


兩條蘿蔔只能做這麼小罐, 所以要省著點吃, 思鄉時就拿出來解鄉愁!



 



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