2007年9月30日 星期日

文化交流----餃子外交


(因著Wendy OBS的一句話, 我把標題加上了"餃子外交")


前幾天約了後面的鄰居星期日到家裡來包水餃,   包水餃對我們來說是沒什麼大不了的, 但對老外來說可是一門大學問呢!


由於星期日大部份的老外都要去教堂, 所以我們只能約12點, 還不能早, 這點很重要!


待大家都到齊了, 我從餡料開始教起, 用些什麼餡, 比例怎麼樣, 然後和麵, 麵粉和水的比例如何? 等到麵團準備好, 開始教桿麵皮, 還差強人意, 等到開始教怎麼包的時候, 那可是笑翻大家, 就看她們手忙腳亂的, 不是包到整個水餃都糊了就是餡料都掉在外面, 然後水餃包的各種形狀都有, 但是大家都玩的很開心!


 



看看這些小孩, 也來加入包水餃的陣容, 教完孩子我就專心在煮水餃, 沒想到孩子們真的把它當做在"玩", 圓的, 方的, 星形的.....什麼形狀都跑出來了, 我告訴她們要認得自己包的, 等一會兒要自己吃掉!




等水餃煮好, 老外的大人都吃的津津有味, 還學我們配上"老干媽香辣脆油辣椒"(一種麻辣醬), 直說好吃, 倒是老外的孩子只試了一顆就放棄了, 還好我早有準備以防萬一的替代食物, 否則就有人要餓肚子了!




在這裡, 通常老外到朋友家吃飯都會帶點小禮物, 而花是最普遍的, 因此今天我也收到了兩盆花, 一盆花是百合, 另一盆是當季的時令花, 菊花!




下雨天無處去時, 在家做做文化交流也不錯啊!



 



2007年9月27日 星期四

連中三元


今天突然湧入許多新朋友, 我才知道原來是相片上精選了, 而且是連中三元, 要是我買的649(加拿大的一種樂透)也能連中三元, 那該有多好啊!(又在白天做夢了!)







為省卻新朋友的麻煩, 我把三張上精選的相片的出處一塊兒列出來, 大家可以點進去看看!



第一張是八月份去Rocky Mountain時, 在Kicking Horse拍的天然石橋.  再來回味一下吧!

睽違十年, 再遊Rocky Mountain (1)

睽違十年, 再遊Rocky Mountain(2)

睽違十年, 再遊Rocky Mountain(3)

睽違十年, 再遊Rocky Mountain(4)



這個夕陽是在從西雅圖回加拿大過邊境大堵車時拍的(編輯先生小姐, 我同時拍了很多張, 我覺得其他的夕陽比這張美耶!).

Back to school shopping



下面這張"陰陽河則是最新出爐的

海岸山脈尋寶記 (1)

海岸山脈尋寶記(2)



在此謝謝大家, 有空歡迎來串門子!


黑白冰皮



去年的中秋, 朋友教我做冰皮月餅, 為此我還特地到China Town去買了一個模子, 但是由於做起來實在是很麻煩, 所以今年壓根沒打算做.


就在中秋節的前一天, 剛好看到一個蔡季芳的摩卡冰皮的食譜, 看起來很簡單, 所以中秋那天晚上, 臨時起義, 就做來吃吃, 結果還不錯, 索性再做點綠豆沙, 再做一份綠豆沙冰皮, 也很好吃, 大家可以在家試試喔!




摩卡冰皮月餅--蔡季芳


材料:


皮的部份:


糕粉1杯(熟的糯米粉), 玉米粉4大匙 , 糖粉3大匙, 可可粉3大匙 , 奶油2大匙


 


內餡 : (我因為懶, 所以直接用紅豆沙包, 所以沒用這個方法做餡)


乳酪起士200克 , 白豆沙100克 , 即溶咖啡粉1大匙半 , 糖粉1大匙, 奶油2大匙 , 餅乾3片


 


做法:


1. 將玉米粉倒入盤內,放入微波爐中以強微波加熱30秒,再取出放涼成為手粉備用


2. 取一個容器,倒入糕粉、3大匙糖粉、可可粉和2大匙奶油揉勻,再分次慢慢加入3/4杯冷開水抓捏成餅皮糰後,以保鮮膜包起來,放置10分鐘讓餅皮糰鬆弛備用


3. 另取一個容器,放入白豆沙、乳酪起士、即溶咖啡粉、2大匙奶油和1大匙糖粉混勻,再加入壓碎的餅乾混合均勻後,取出分成13等份並揉圓成為餡球,再冷藏至略微變硬備用


4. 將鬆弛好的餅皮糰先分成13等份(我的模子比較小, 所以分成18份),再隔著沾上少許油的塑膠袋分別桿成薄片(我戴著塑膠手套, 把麵直接用手壓平, 也不沾油, 這樣比較方便快速啦 !),然後包入餡球並滾上手粉揉圓


5. 放入餅模中壓出月餅的形狀,拿出來放入冰箱中冷藏即可食用





這種白的麵皮我是把可可粉改成奶粉, 內餡則用去殼綠豆蒸熟, 拌入糖和奶油, 待涼即可使用, 很簡單吧!



 



海岸山脈尋寶記 (二)




一早, 吃過早餐, 我到Lillooet的鎮上逛逛.  

Lillooet是通往BC北邊Cariboo的100 Mile的起點, 在淘金時期, 此地人口約為15,000人, 但現在只有約3000人.  鎮上街道, 還保留著西部牛仔的風貌. 

Lillooet以產玉著名.  這裡的街道上每隔一段路就有一塊玉, 而最著名的則屬博物館前的那幾塊大玉.








 這裡的博物館很小, 但還保有當年採礦時所用到的器具, 以及一些動物的標本.





參觀完博物館後, 我們來到了Old Bridge, 這是當年為採礦引進了23隻駱駝, 沒想到駱駝的蹄是軟的, 只適合在沙漠中行走, 因此全數犧牲.  為了紀念這23隻駱駝, 因此蓋了一座橋紀念這些駱駝, 後來又蓋了一座水泥橋, 而這條舊橋就被荒廢了, 今天我們就來到這座舊橋.




從橋上看出去, 遠山含笑的樣子, 很美!










在橋下屬於原著名的土地, 因此看到原著名搭的一個小棚子, 上面還有風乾的鮭魚子.





小徑上, 不時可看到小小的仙人掌, 還有小朋友被刺到了呢!



離開舊橋, Judy又帶我們來到了河床邊, 這回大家的目標都放在此地的"名產"
---------玉!

看大家一直都低頭, 很認真的想要找到一塊玉.




很幸運的, 我在這裡找到了一塊大玉, 等回家我要去買點砂紙來磨一磨, 那這塊玉就會很美喔!





中午, 我們仍然回到Lillooet的鎮上去吃, 我們決定吃簡單的三明治.




這家餐廳很特別, 除了好吃的三明治以外, 整個屋子都是充滿驚喜的裝飾品.  像下面這個錫人, 在肚子裡擺上一盤勳衣草, 頭上放了一盆黃金葛, 風趣盎然!





這個是Moon Shanman.




離開Lillooet, 我們沿著海岸山脈往西走, 來到了Seton Lake邊, 又是一個美麗的湖!



繼續往Pemberton走, 在路上Judy突然大叫有香菇, 於是Jonathan找了安全的地方把車停靠路邊, 在Judy的介紹下, 我們很興奮的挖掘路邊的大肥菇(Tork), 個個壯碩, 我們整整採了三大箱呢!

Judy說採菇需要經過幾天的雨水滋潤, 再加上幾天的陽光照射, 才會有菇長出來, 我們真的是太幸運了, 因為這趟,  採菇並不在我們的行程內.






帶著滿滿的幸運,我們來到了Duffey Lake.





由於冬天雪崩的關係夾帶著大量的樹木, 而造成了木頭把整個湖水堵塞, 形成了這樣的畫面.



繼續上路, 來到了Joffre Lake, 它是由Mt. Matier上的冰川溶化而流下來的水.  我們從停車場走進來還有一小段路, 來到湖邊, Judy告訴我們這裡的回音很大, 因此幾個小孩都在那邊試, 果真有回音.


而站在湖畔, 很清楚的可以看到山上的冰川以及倒映在湖面上的樣子, 但因為陽光的關係, 因此拍出來的相片看不出山上的雪, 倒是水面上倒映出山景的部份很清楚.



晚餐我們在Pemberton的賣當勞解決, 而這裡的賣當勞仍保有西部風味, 看到那兩根栓馬的木頭嗎?





離開Pemberton, 我們一路從Whistler直接就殺回了溫哥華, 結束了我們兩天的尋寶之旅!


2007年9月26日 星期三

海岸山脈尋寶記 (一)



上個周末, 暑假帶我們夏令營生態活動的老師, Judy, 邀我參加她辦的"大峽谷, 冰川湖,玉石鎮尋奇二日遊", 由於走的是BC的海岸山脈, 黃土高原, 這一路線我一直都還沒走過, 所以就答應她的邀約.


 


星期六的天氣雖然不太好, 但卻不影響我們的遊興.  由於是往內陸走, 所以第一站一定是到HOPE(希望鎮).  由於18世紀BC的淘金熱熬潮, 因而造就了往內陸沿途的興盛.  而希望鎮就是東進的要道, 凡是要到內陸去採礦的必定會經過這裡!


 


現今因為淘金的熱潮不再, 因此留下沒落的小鎮, 想當年第一滴血(席維斯史特龍的成名店影)在此拍攝後, 也還掀起了繼淘金後的另一波人潮呢! 現在的鎮上只有幾隻雕塑以外加上三三兩兩的觀光客,小鎮往日的興盛早已不復見!



離開HOPE, 我們繼續下一個小鎮, YALE(耶魯鎮), 這個小鎮看來比Hope還小, 但當初趕上淘金熱, 很難想像這裡住了八萬多人, 而今卻只剩下不到兩百人.



來Yale, 主要的目的不是淘金, 而是尋寶, 啥!這裡還有寶物喔?  是的, 這裡有很多瑪瑙石(Agate)和蛇紋石(Serpentint).


 


由於BC省最主要的河流, Fraser River(菲沙河), 上游經常因為雨水的沖刷而夾帶了大量的泥沙, 也把上游的一些礦石沖下來, 因此沿著Fraser River的沿岸有很多的礦石.


   


今天雖然下雨, 但下過雨, 石頭泡了水使得紋路更加的明顯, 因此一到河床, 我們就看到一大堆的瑪瑙石.  瑪瑙石有不同的顏色, 紅的, 綠的, 藍的..., 只見每個人都拼命的看地上, 只怕錯過了稀世真寶!




就在大家很努力的只看"眼前"時, 我不經意的往河邊望去, 嘿, 猜猜我看到了什麼?


..........GOLD PANNER


是個淘金的人耶!



 


他說他們只是好玩, 所以跑來看看能否淘到, 我看他淘起的沙裡, 隱隱約約的可以看到金色的東西, 很小, 所以他們準備吸管好把金沙吸起來, 我看這樣一天下來也淘不了一錢金子吧?!


離開Yale時, 看到了路邊開始變色的楓葉, 透露出些許的秋意, 嗯, 馬上就可以賞楓了!


下一站, 我們來到了Hell's Gate(地獄門).  Hell's Gate在鮭魚迴流時一定都會提到這個地方.



由於當初在築加拿大國鐵時此地的地形險峻, 加上開鑿時因為需要炸山, 而使得此地的河流因為炸山的碎石改變了河道, 使得河水變的很湍急, 因此迴流的鮭魚在這裡常因為河道落差太大而跳不上去, 而困死"他鄉", 後來國際魚協出錢在這裡蓋了魚梯(Fish Ladder), 才使得魚兒能尋著魚梯找到歸鄉之路!




在Hell's Gate吃過午餐, 我們繼續往北走, 來到了Lytton(林頓市).  Lytton是Fraser River與Thomason River的交會處, 由於Fraser River很混濁, 而Thomason River清澈見底, 因此在兩河交會處形成了很特殊的景象, 所以人們稱之為陰陽河.


有人問一條很清澈, 一條很污濁, 那兩河交會後會是怎樣呢?  哈哈, 答案是"同流合污"!


所以大自然已經告訴我們, 當"清流"碰到"污流"時, 絕對是"同流合污"的!




由於從Lytton開始就進入BC省的黃土高原, 可想而知, 這些黃土高原的土地是很貧瘠的, 且溫度很高, 因此Lytton有個地標是"Hot Spot", BC最熱的地方. (我忘了拍了), 只記得這裡有印第安人用來驅蚊蟲的草, Sage Brush!


Lytton街上的路名標示很顯眼



 


而Lytton的河床也是撿"寶石"的好地方!




看我在這裡撿到的"西瓜", 其實是一顆Green Jasper, 因為紋路很像西瓜, 所以稱之! 


這顆"西瓜"很大, 拿起來有五公斤左右, 所以我必須要兩個手才抱得動!




離開Lytton往Lillooet的路上有一處大斜坡, 我不知道這個從山上一直到路面的斜坡, 是人工的還是天然的, Anyway, Judy的先生, Jonathan把這裡當做是"滑石場", 他一馬當先往上衝了一段, 然後滑下來, Brian也好不容易爬上去, 然後滑了下來, 他玩的很高興, 但我卻擔心那條褲子不知洗不洗的乾淨呢!





今晚我們在Lillooet過夜, 明天待續...........



2007年9月16日 星期日

菜肉餛飩

前兩天在超市看到新鮮的雪里紅又上市了, 想起好久沒吃餛飩了, 於是買了一把回家, 兒子看了好高興, 因為他很愛吃這種菜肉餛飩.

還記得以前台北的桃源街, 除了牛肉麵以外就屬菜肉餛飩最出名了!

來加拿大後才看過新鮮的雪里紅, 在台灣一直都只看過醃過的雪里紅, 所以第一次買的時候, 我直接就把雪里紅拿來炒竹筍和肉絲, 但總覺得有點苦味, 後來朋友告訴我要用鹽先搓過就不會苦了!

 

醃雪里紅其實很簡單, 只要抹上鹽搓一搓(菜先不要洗), 隔一個晚上, 雪里紅就醃好了, 洗乾淨後切碎, 加上絞肉, 楜椒, 麻油, 不需再加鹽, 因為醃過的雪里紅就算洗過也還是有鹹味的!



我以前在台灣吃的菜肉餛飩都很大顆, 所以包的時候就不要客氣了!




因為前一天的牛肉湯還剩一點, 所以就拿來當湯底, 平常的話就只要熱水加點醬油即可. 煮好的餛飩, 在上面加點海苔或灑點三島香鬆, 小朋友會更喜歡喔!




請你跟我這樣做! (廣告 / 非廣告)


還記得多年前, 在南京東路鴻源百貨的門口, 老是有一位顏面受傷的小姐在那裡, 已經動過多次手術, 為了要繼續皮膚移植的手術, 她一直都以賣口香糖來籌措醫藥費, 我那時的公司剛好在附近, 所以每天都走去買包口香糖.  至今, 看到朋友傳給我的一封mail, 讓我又想起她, 不知她是否已經可以勇敢的面對世人呢?


 


下面是朋友傳來的mail, 如果你願意, 就請你高抬貴手, 把這個廣告用力的傳出去吧!   也可以用引用文章的方式喔!


 


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礙於陽光基金會沒有預算可以讓這部廣告在電視上曝光

所以透過這樣的方式



希望一傳十,十傳百···



讓更多的燒傷朋友可以被接納


也請您不吝惜幫忙陽光轉寄這部公益廣告


讓更多的人可以有機會看見


一分鐘就可以做公益


 



 



2007年9月12日 星期三

北國的摩摩渣渣



往年, 進入九月就會漸感涼意, 但今年, 七月不熱, 八月有點涼, 而九月呢?



.........................................好熱!



 



這兩天, 溫度高達攝氏20多度, 大家都覺得熱, 難道地球的氣候有紊亂到這等地步嗎?  不解!


 


今天, 拿到朋友星期日剛採回來的野菇, 這次拿到的是兩種雞油菌(pfifferling), 第一種略白, 叫白色雞油菌(White pfifferling)




另一種是冬季雞油菌(Winter pfifferling).




天氣炎熱, 正好加點大蒜清炒雞油菌, 加點鹽和黑楜椒, 清淡可口, 很適合天氣熱的時候吃.(因為太好吃了, 所以忘了拍照了啦!) 


下次有機會, 我也要跟去採點野菇, 順便學點知識!


 


餐後, 小朋友還是覺得熱, 於是來點透心涼的.................摩摩喳喳!


有Palm seed(我的最愛), 椰果, 椰子果凍(吃起來像蒟篛), 還有一瓶綜合的, 這幾瓶加一加, 放在銼冰上就成了"降火"的最佳食品!


別誤會喔, 雖然認識幾位住泰國的格友(泰國團長BKK, Eunice, 曼谷貴婦YY......), 但我從沒拿過她們的"好處"啦!  所以這些做摩摩喳喳的材料都是我在這邊買的! 



顏色鮮艷, 口感極佳, 沒想到在北國依然可以享受到南國的風味, 好棒喔!




 




 



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