2012年11月18日 星期日

大學生吃不愁---滷肉燥

這是根據學生的時間以及材料的取得不易而寫的簡易版肉燥, 是讓那些想念台灣味的孩子有機會自己做來解饞!


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滷肉燥




 



 


 



材料:


豬絞肉(梅頭肉, Pork collar-butt)    1 LB


醬油(soy sauce)                               5 Table spoon


(sugar)                                          2 tea spoon


(water)                                         5 Table spoon


 


 


 


以下三項是Nice to have materials:


乾香菇(Dry mushroom)                   4 pc


豆乾(Bean curd)                              3 pcs


爆過的紅蔥頭或小顆的紅洋蔥(Shallot)       1 cloves


 


 


 


作法:


1.      把乾香菇先用熱水泡軟(如果有香菇的話), 再切成丁


(Put dried mushroom into hot water until mushroom become soft, then dice mushrooms)


 


 



 


2.      把豆乾紅蔥頭切成丁


      (Dice bean curd and shallot)


 


 



3.      把紅洋蔥或紅蔥頭先炒, 再放豬肉進去炒, 至肉的表面看起來熟了, 再放水和醬油、, 再放豆乾和香菇。水和醬油的比例大約是1:1, 到蓋過肉和豆乾為止, 用大火煮滾後改用小火煮約20~30分鐘即可關火。


(Preheat then put a little bit oil, put onion into fry pan until golden brown then put ground pork until well cooked on surface then put bean curds and mushrooms into pan . Put water an soy sauce, sugar until cover the pork. The ratio for water and soy sauce is around 1:1.  Turn the heat to high until it is boiling,  then turn the heat to small for 20~30 min then turn off the heat.)


 


 


4.      如果不夠鹹, 可以加醬油或鹽


(Taste it, put some more soy sauce or salt if needed)


 


 



 

4 則留言:

  1. 龍兄馬弟在溫哥華2012年11月19日 上午8:41

    作完可以分包冷凍,鍋底剩下一點可以拿來滷蛋跟海帶~~好吃喔
    [版主回覆11/20/2012 11:48:03]哈, 家庭主婦有差, 下一偏要寫的就是利用滷汁做滷蛋啦!

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  2. 下一點麵和豆芽菜
    淋上醬汁
    就是香噴噴的切仔麵
    [版主回覆11/20/2012 11:49:33]只要她們買得到豆芽菜, 一切都好說, 有些地方買不到, 就吃滷肉飯就好啦!

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  3. 不用說,這又是媽媽為了遠在外地念書的孩子所費心的一道簡易料理。
    其實半精半肥絞肉,小火慢燉,加上點甘草、醬油、冰糖慢慢燉也可以,我這是船員亂煮一通方。
    感謝大鼓分享,下回我也放香菇一塊兒滷。
    [版主回覆11/20/2012 11:51:16]大哥, 國外有些小地方不容易買到華人食物, 所以用簡易法, 讓這些小孩學會自己解"鄉"思啦!

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  4. 龍兄馬弟在溫哥華2012年11月19日 下午7:59

    職業病~
    [版主回覆11/21/2012 11:21:54]哈哈哈!

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