Grape Stomp---踩葡萄

進入十月, 整個秋天的氣份濃郁不說, 更是葡萄酒秋收的季節.  在農業機械發明以前, 採收的葡萄要如何取汁呢? 那就是腳踩.  而且根據專家的說法, 腳踩而取得的葡萄汁, 遠比用機器榨汁來的好喝, 原因是腳踩的力道, 正好只能把葡萄踩破, 而不會把那些梗一起踩爛, 現今的機器, 所有的葡萄加梗, 全都被打爛, 因此口感不如傳統腳踩來得香醇!



昨天下了一整天的雨, 感謝老天爺, 賞我們一個晴朗的好天氣.  今天, 我們要到葡萄酒莊, 參加一年一度的"踩"葡萄大賽!

酒莊裡的葡萄已早在十月初就採收, 

只留下最後一批在上周採下來後做為今天活動用. 

葡萄園裡的葡萄籐, 一排排的矗立著, 等待著變黃而枯去!

歐媽媽檢示著葡萄園, 仍然讓她發現漏網之魚!

這個漏網之魚, 仍然香甜, 可見今年的葡萄品質不錯喔!

是誰"遺落"一顆綠寶石, 夾雜在秋風秋葉裡!

酒莊裡的試酒室, 也充滿了秋天的氛圍!

戶外有現場演唱, 頗有鄉村風味, 看到舞台底下那些海報紙嗎?  

那就是今天參賽者名單, 總共有一百多人報名參加比賽呢!

今天來參加比賽的, 有很多人都是有備而來, 像底下這張, 

我們原以為那幾位穿著圍裙的, 是工作人員, 

沒想到, 那是他們的造型呢!

下面這張是一位老太太, 他們組裡的女士都打扮高雅, 男士都穿燕尾服, 戴大禮帽呢!

這組是稻草人的裝扮, 好逼真喔!

這就是"義大利的大廚"那一組的, 好好玩喔!

我們這組雖然都是老弱婦孺, 但是歐媽媽也不示弱的扮起"貂蟬"^^

我們組裡還有兩位小美女喔!

這一桶就是準備用來柔躪的葡萄, 可惜了!

比賽分五個梯次進行, 每一梯次有6~8組, 每組有6人, 第一梯次的可以去拿5次葡萄, 其他梯次的都只能拿2次.   而踩出來的汁要用酒瓶裝著, 看那一組可以踩最多汁, 就是優勝隊伍, 可得葡萄酒一箱, 放心, 不是我們腳踩出來的, 而是酒莊用機器釀造的酒喔!

每隊要有人負責踩, 有人負責收集汁液, 有人負責裝瓶.

比賽進行的緊張又刺激, 而且一定要充分發揮團隊精神, 才有可能贏喔!

終於輪到我們上場了, 歐爸爸負責去抓兩大把的葡萄.

我們的第一棒, 是五年級的小朋友, 他是我們這組踩的最好的一個.

我們的第二棒小美女, 沒錯, 我們今天是"童軍團"!

因為葡萄渣很容易把管子堵塞, 

所以歐媽和小帥哥一直在桶子裡幫忙抓掉堵住的渣, 

真的是"手忙腳亂".

歐媽也來參一腳: " 哈哈, 真的是好冰涼喔!"

擠出來的汁, 需用量杯收集起來再倒入酒瓶中, 

在倒瓶的過程中, 葡萄渣又一直堵住漏斗, 

真的是困難重重, 可見以前釀酒有多麻煩!

時間到, 歐爸很開心, 因為我們總共擠了三瓶多的葡萄汁, 成績算是很好的!

大家都很開心, 在大家通力合作之下, 

我們老弱婦孺, 赤手空拳團, 

居然能有那麼好的成績, 真是出乎我們預料!

看看這被踐踏後的酒桶, 真的很可怕, 

但是聽歐媽說, 泡過葡萄的手居然變得很嫩耶!

看來, 應該跟那些美容業者建議多用葡萄當美容用品, 可能效果會更好哦!

來看我們的成績, 最前面這四瓶就是我們的, 

他們用高度來算總量, 我們的是77公分, 而第一名的是92公分, 

我們預測應該是第三名, Ya, 雖然沒有獎品, 但是今天真的很開心!

帶著愉快的心情, 離開酒莊, 希望明年還有機會再來, 

這樣我們會好好的裝扮一番!

附上我們踩葡萄的部份過程跟大家分享!

https://www.youtube.com/watch?v=EuRjFndyWJg

大學生吃不愁---培根金針菇捲

 

培根金針菇捲

材料:

 

金針菇   (Needle mushroom)          1 pack

培根       (Bacon)                            1 pack

 

 

 

 

作法:

 

1.      把培根洗一洗, 然後扭乾, 每條切成3份或2份

(Wash bacons and wring dry)

 

2.      金針菇洗淨, 切成兩半

(Wash Needle mushroom then cut into half)

 

3.      拿一片培根, 放一把金針菇在邊緣, 然後捲起來

(Use one piece of bacon and put a small bunch of needle mushroom then roll it up)

 

4.      排放在烤盤中, 用450℉, 烤到培根變成微黃即可(一般小烤箱大約烤20~30分鐘左右)

(Put those rolled up bacon into oven plate then use 450℉ bake for 20~30 minutes until bacons become golden brown)

 

大學生吃不愁---蕃茄炒蛋

前言

 

為了讓這些離家在外求學的孩子, 可以簡單的做些食物, 我把這些食譜盡量簡單化, 讓他們不用花太多時間, 就可以做出健康美味的家常菜.  所以, 請不要用我們平常做菜的標準來衡量這些食譜, 而是從孩子的角度來看待煮菜時的難易度, 這樣就會了解我在食譜裡所省略的步驟是有道理的喔!

 

如果格友們也有好吃做起來又簡單的食譜, 也歡迎大家一起來分享喔!

一定要請加上圖片, 否則用想像的空間太大了^^

 

請將食譜寄到我的e-mail:  750076@yahoo.com.tw

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蕃茄炒蛋

 

 

 

材料:

蕃茄(Tomato)                                  1 pcs

蛋(Eggs)                                           3 pcs

鹽(Table salt)                                   1/2 tea spoon

糖(sugar)                                          1 pinch

 

 

 

作法:

1.      打蛋

(Crack the eggs and whisk)

 

2.      把蕃茄切丁

(Diced tomato)

 

3.      熱油鍋, 先把蛋液倒入, 再把蕃茄在蛋汁中

(Pre-heat fry pan, pull a little bit oil, pull the eggs into the fry pan then put tomato on top, just like to make the scrambled egg)

 

4.      炒到蛋都結塊就是熟了, 看蕃茄也軟了就可以加入鹽拌炒一下, 若怕太酸, 可以加一點點糖, 然後關火

(fry until medium-well, put salt and a little bit sugar if you like, mix well then turn off the heat)

 

 

延伸:

- 如果不喜歡蕃茄, 可以換成Mushroom, 再加點Sausage, 一樣好吃

- 如果喜歡蔥花炒蛋, 就用蔥取代蕃茄 (蛋打散+蔥+鹽)

大學生食譜

 

今年暑假幫女兒做了一本食譜,

裡面收錄了一般住校生最可能想念的菜色,

要做法簡單又不費時的, 初步構想, 納入了:

 

 蛋炒飯

 蕃茄炒蛋

滷肉燥

滷牛肉

豆乾炒肉絲

馬鈴薯炒肉絲

培根捲金針菇

豆腐魚

燻鮭魚貝果

燻鮭魚pizza

蛋塔

包水餃 

 

其中的做法, 以中英文解說, 附加圖解,

讓這些離家的孩子可以根據這本食譜簡單的做些想念的家常菜.

 

 

食譜的名稱是朋友兒子給的idea, 很貼切.

把食譜裝訂成活頁式的,

這樣每次回來, 我可以再加入一些新的食譜進去.

裝訂好的食譜, 也送給朋友今年上大學的孩子,

讓這些大學新手廚師能有機會練一練廚藝.

 希望這些在外的學子,

在想家的時候能夠靠這些食物給自己一些安定的能量!