上星期,
朋友送來三隻很"棘手"的東西,
活的,
看得我目瞪口呆, 不知如何是好!
不知各位看得出來這"棘手"的東西是啥?
沒錯,
就是活的Sea Urchin,
就是海膽啦!
雖然我敢吃,
但我從來沒有親手"處理"過活的海膽,
我左想右想, 只會拼命的用水沖它們,
實在是想不出什麼好"計策"來對付它們!
最後, 靈感來自"殺雞拔毛",
所以,
我花了一個小時把它們的刺先"拔光光"(其實是用剪的啦)!
然後, 再花一個小時,
把那坨"軟軟黃黃"的東西弄出來!
實在是夠噁心的!
礙於膽固醇的因素,
我把一隻"屍體"送給了朋友,
另兩隻跟朋友一起分享!
好朋友是什麼, 就是"有福同享, 有膽固醇一起飆啦!"
吃完了"屍肉", 連屍骸都不放過!
我把已被拔得光溜溜的殼,
加點漂白水泡一下,
不一會兒,
髒兮兮的殼就變得像白雪一般啦!
昨天朋友又拿來了兩隻,
我真是看了"皮皮挫"!
"阿彌陀佛"! 饒了我吧!
我可不想一輩子冠上劊子手的封號!
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p.s. 每年十月是海膽的季節, 在漁人碼頭有得賣喔!
現在要請各位來猜猜看, 我"親手屠殺"的這三隻海膽要價多少加幣?
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答案揭曉:
三隻$10
很便宜吧!
而且新鮮的海膽, 完全沒有腥味喔!
要是在日本料理店, 像這種海膽壽司一個要價$2,
而三個新鮮海膽大約可做45個這種壽司,
所以價值$2 X 45 = $90,
划算吧!
我超愛吃的
回覆刪除標題有點夏克喔
應該很便宜吧
[版主回覆11/10/2009 12:58:02]我不敢多吃, 因為膽固醇太高了!
Tony猜12元
回覆刪除理由竟然是那個碗裡有這麼多(奇怪他怎麼看得出那個碗多大哩 我都看不出來)
應該沒有很貴
所以他猜跟超市裡賣的"冷凍鮑魚"一樣價錢(他比我還歐巴桑 還注意超市裡的價錢 我都不知道)
怎麼每次猜的東西都是他愛吃的啦
光看就讓他樂瘋了
[版主回覆11/10/2009 12:59:52]那個碗裡只有兩隻的份量, 不過Tony真是老饕, 猜得很接近耶!
哇.....我好愛吃海膽吔,可是我還沒吃過活的親手處理的吔!
回覆刪除應該很甜吧!看起來妳好像不愛~呵呵
沒想到原來我之前看過的東西,居然海膽拔完刺後的模樣,很不錯的裝飾品哦!
[版主回覆11/10/2009 13:01:26]我不是不愛, 只是殺起來有點手軟!
因為很新鮮, 所以吃起來完全沒有腥味!
我不愛吃這個
回覆刪除覺得腥
[版主回覆11/10/2009 13:02:26]這幾隻一點腥味都沒有!
嗯﹐很難猜﹐
回覆刪除這個東西老外不吃的﹐所以有可能很便宜﹐
但也有可能魚販知道日本人跟華人肯花錢﹐也可能賣得很貴.....
我猜便宜的好了﹐三隻15塊(好像太便宜了。。。)
Uni有時候很好吃有時候覺得很臭腥﹐
不知道是不是新鮮度的問題﹐還是品種不同...
[版主回覆11/10/2009 13:04:12]真的很新鮮, 所以一點都不腥, 可惜季節性食物, 只有短短的一個月!
所以孔子說君子遠庖廚是有道理的
回覆刪除[版主回覆11/10/2009 13:05:27]哈哈, 這時候我就很贊同孔子的話了!
哈、哈、哈
回覆刪除我看不是妳皮皮挫，是海膽皮皮挫，因為它的皮被「挫」光了
[版主回覆11/10/2009 13:06:33]真的是不知道誰怕誰哦!
哇..活海膽喔!
回覆刪除[版主回覆11/10/2009 13:09:12]如果跟活海膽互不侵犯, 那我還ok, 但要我親自"動手", 好..........可怕喲!
黃黃軟軟的...好噁心喔
回覆刪除以前在日本時就覺得Uni很噁，根本就不敢去嘗試。
但日本人喜歡的就很喜歡，就像喜歡吃納豆一樣。
[版主回覆11/10/2009 13:11:08]很多人都不敢吃, 但也很多人愛吃, 我是敢吃, 但是不敢多吃啦!
這是馬糞海膽嗎?
回覆刪除台灣一顆在基隆好像是賣NT 150~200...
我想加拿大會便宜些吧...
[版主回覆11/10/2009 13:12:15]看來台灣賣的也不貴嘛!
OBS是不知道價錢啦！不過。。。。。打鼓您實在是粉勇敢啦！
回覆刪除[版主回覆11/10/2009 13:13:55]Wendy,
我從以前就知道我不是當外科醫生的料, 現在就更加證明我有自知之明啦!
太、太、太專業了吧!看起來真好吃,而且還想到要漂白海膽殼留紀念,真是一舉兩得耶!
回覆刪除[版主回覆11/10/2009 13:15:49]我們家兒子只對那個殼有興趣, 我在處理時, 他在旁邊一直叮嚀, 不要把殼弄破了!
這過程滿花時間的，要是我也不知道如何處理。我想請問你挖出來的肉，要洗過? 醃過? 煮過? 還是生吃？我一點概念都沒有。以前我在大統華買過活的螃蟹，還請他們幫我分屍處理過。拿回家後還冰了幾個小時才拿出來再幫他們洗一次澡，拿了米酒、蔥、薑、蒜、鹽還有醬油。前面那些料放上卻都沒事，最後放點醬油的時候恐怖的事情就發生了，那些被分屍的腳都開始動了，而且不微微的動，是要往盤子外面爬，嚇的我衝出廚房，鬼叫鬼叫半天靜不下來。家裡就只有我跟我兒子，最後還是要面對現實，把螃蟹給蒸了。好久好久都在也不敢買螃蟹了...
回覆刪除[版主回覆11/10/2009 14:46:40]螃蟹至少還是硬的, 而海膽軟趴趴的, 加上那不討喜的顏色, 真的很噁心.
這麼新鮮的海膽, 當然是生吃最好囉, 你可以做成海膽壽司, 或是做成鮪魚蔥花海膽, 或是有人把表面稍微烤一下, 做成海膽蓋飯. 吃的時候加一點芥末醬油即可!
回: 曦婕,
回覆刪除拿出來時可以用冷開水稍微沖洗即可. 但要把這些黃色的軟趴趴的東西和其他內臟分開!
我最近每兩個禮拜都要去漁人碼頭 因為我婆婆愛吃蝦 所以每次都去那買 我每次去看到這海膽都超想買回來的 漁夫還會示範怎樣殺喔 還有免費的可以試吃哩 每次要買 可是大白熊都說不要 所以就沒買囉
回覆刪除大的三個十塊 小的好像三個五塊的樣子
[版主回覆11/10/2009 15:05:19]你不是很喜歡吃日本料理嗎? 應該趁機買回來請大白熊負責殺, 你和你妹負責吃就好了!
大鼓呀！這可是我們的最愛。
回覆刪除前二天我們在基隆買的海膽，小小的，回到家中放到下午還死了，結果只吃了一點點。
不過我們買的沒有刺。
下回回台灣，可要讓我們好好請請客。
[版主回覆11/11/2009 02:07:02]海膽沒有刺? 會不會是商人拔掉了? 因為從刺的狀況可以判斷他"活"的程度! 像我圖裡第一張, 刺都豎得很直, 就很活, 第二張, 因為放久了, 又被我一直用自來水沖, 所以刺都垂下了!
天阿~~~我愛死牠了啦
回覆刪除口水直流.........
上回電視上說那裡附近有海膽果然是真的哩!!!
[版主回覆11/11/2009 02:14:11]有, 但要這個季節才有.
海膽是少數我敢生吃的食物之一,但不像我家老婆那麼熱衷(她在日本住過7年,超愛日式食物).加拿大有海膽賣,倒是第一次聽到.渥太華不靠海,可能沒得買吧.
回覆刪除海膽的處理好像是用鑿子從中間鑿穿分成兩半後取出可吃的部分,可沒聽說有拔毛的.
[版主回覆11/11/2009 02:20:26]我知道大部份都是用剪刀, 一刀兩半再挖肉出來, 但我兒子要那個殼, 所以為娘的我只好犧牲了!
三隻10塊實在是便宜到爆啊!!!
回覆刪除大鼓說的漁人碼頭是Steveston那個嗎﹖
記得多年前在那個碼頭看過有人賣大章魚﹐ 好大一隻腳才賣五塊錢﹐
問價的台灣太太聽了一句話不吭馬上低頭掏錢﹐當場買了好幾條。
我跟老公說我也要買﹐我老公說噁心死了干嘛要吃這種東西﹐不肯我買!!
還虧他上過烹飪學校的咧﹐看到好食材還不知道要當寶~ 不是當名廚的料...
害我殘念一直到現在....
[版主回覆11/11/2009 02:22:18]沒錯, 就是Steveston, 那裡有些東西真的很便宜!
章魚, 你就買回來學韓國人炒辣的, 那你老公就敢吃了!
我老公也說新鮮的不腥
回覆刪除但是我就是" 覺得" 腥嘛
[版主回覆11/11/2009 04:13:28]我了解, 每個人都有克服不了的心理障礙, 就像榴槤, 我永遠都不會去碰!
親手殺的,吃起來應該很不一樣吧?
回覆刪除看起來超鮮美的.
[版主回覆11/12/2009 12:50:03]吃是很好吃, 但是膽固醇太高, 所以不敢吃多.
哇!
回覆刪除手很巧喔
那海膽壽司看得令人垂涎欲滴呢
[版主回覆11/16/2009 11:25:45]可惜我們家只有我敢吃!
這海膽可是香甜好滋味呀，喔一西ㄋㄟ....
回覆刪除[版主回覆11/16/2009 11:27:11]新鮮的真的很好吃!
這是第一次在你的格子裡沒有興趣的食物
回覆刪除[版主回覆11/16/2009 11:28:41]這種是特殊食物, 一般接受度不是那麼高, 就像榴槤一樣!
啥米..離我家這麼近的地方就有海膽可買，虧我還每星期六帶我兒子去那邊打籃球呢！這個東西很好吃哩
回覆刪除不過我看到你寫殺雞拔毛那段，我還以為你把海膽丟到洗衣機裡用脫水的...﹝台灣菜市場不是都用那種轉轉滾筒給雞去毛嗎﹞~@@~
[版主回覆11/16/2009 11:31:40]當時我真的是那麼想, 怎麼沒有一種機器可以像台灣那種拔毛機, 轉兩下就可以把所有的刺給"脫光"!
p.s. 你最近都在忙什麼? Blog也都沒update?
我還以為你殺人了呢,
回覆刪除你真有口福,這麼新鮮的海膽肯定很好吃.
對半剖開,蒸蛋也好吃,
反正,新現的就是好吃.
[版主回覆11/16/2009 11:34:58]蒸蛋也好吃嗎? 那海膽和蛋攪拌時要不要把海膽攪碎?
這就是你們溫哥華日本料理好吃的主因，食材總是特別新鮮便宜，我們多倫多绝對跟不上，還好房子便宜多了。
回覆刪除[版主回覆11/16/2009 11:40:26]溫哥華的房子比較貴, 我們素里的房子也很便宜啦!
都可以.
回覆刪除我吃的是沒有攪碎的,
連殼一起蒸,
就像蒸蛋一樣啦.
我家老公的最愛~~~沒想到臨海的 果然有這種好料喔!!
回覆刪除不過我很怕 有腥味的
[版主回覆11/26/2009 17:57:06]新鮮的就不會腥啦!
上星期我鄰居也跑去買了，四個十元哩...邊撥開邊給我吃..吃了一大堆.膽固醇急速上升
回覆刪除最近是沒在忙啥..非死不可上面開餐廳農場而已啦！
[版主回覆12/01/2009 12:22:29]四個十元? 太誇張了吧! 這樣可能明年有更多人要移民來這裡了!
你也淪陷囉? 我是開了account, 但實在是沒空玩啦!
送屍體？？？？？ 哈哈哈．．．． 不行了～
回覆刪除[版主回覆03/27/2010 15:10:56]不要笑得那麼誇張啦!