Soirette Macarones

位於溫哥華Downtown, Pender Street上的Soirette, 

是糕點師傅: Shobna Kannusamy的夢想。

學工程的Shobna, 

除了有理工背景的條理分析頭腦, 也兼具女性的細膩, 

特愛馬卡龍的她, 因而創了這家店.

店裡的裝潢很簡潔, 

藍白相間

看了一下櫥窗, 哇, 眼界大開, 

從來沒看過任何一家店有這麼多種類的馬卡龍, 數了一下, 總共有28種,

除了馬卡龍, 也有其他的糕點

但種類不多

可見馬卡龍是她們的主力產品!

買回家的馬卡龍

顏色鮮豔

種類繁多

吃起來也很好吃喔!

我看網路上訂購還有打八折喔!

(到11/27為止)

有興趣的朋友, 可以上她們網站看一下喔!

Soirette

絲瓜小籠包

這次回台灣, 朋友請我吃了汐止常滿樓的絲瓜小籠包, 果然是好吃,
於是買了角瓜, 自己做做看, 果然是不錯喔!

材料 (約包45個)

餡料

1. 絞肉       200 g

2. 蝦仁       200 g

3. 絲瓜       200 g

4. 蔥             2 根

5. 鹽             2 小匙

6. 醬油         1 大匙

7. 薑泥         1/2 小匙

8. 白胡椒     1 小匙

9. 麻油         2 大匙

10. 水           少許

麵皮

1. 中筋麵粉            300 g

2. 滾水             120 g

3. 冷水             70 g

4. 鹽                 1/4 小匙

做法

1.     絞肉加鹽、楜椒、水、薑泥攪拌均勻變黏稠

2.     把蝦用刀面壓成泥, 再稍微剁過, 喜歡吃整隻蝦的, 可以不切

3.     絲瓜切小塊

4.     把蝦、絲瓜、蔥、麻油加入攪拌, 若太乾, 可以再加多一點麻油和水, 攪拌好後, 放冰箱冰一會兒

5.     開始做麵皮, 將熱水倒入麵粉中攪拌, 再加入冷水和鹽.

若有機器, 則可以直接把麵粉, 熱水, 冷水, 鹽都倒入一起攪拌均勻,

然後醒15分鐘

6.     桿麵皮, 分割每份約10克, 桿薄一點

7.     包的時候, 裡面若要多汁, 可以加入事先準備好的豬腳凍, 否則就靠打水和麻油即可

8.     蒸的時候, 水滾後, 大火蒸約10分鐘即可.